Een goede risotto is puur comfort food. De zoete en aardse smaak van pompoen past perfect bij de romige Arborio rijst, zacht en smeuïg. Arborio is een Italiaanse rijstsoort met een grote ronde korrel. Deze rijst bevat veel zetmeel en is daarom zeer geschikt voor … Lees verder…Romige pompoenrisotto
Sommige recepten blijven altijd bij je. Zo ook dit gemakkelijke recept met zalm. Het is één van mijn favoriete recepten dat bij ons thuis (vooral in de herfst) een paar keer op tafel komt. Het fijne aan dit recept is dat het gezond én een … Lees verder…Onder preistamppot begraven zalm
Als je een moestuin hebt, dan heb je in de oogsttijd vaak zoveel overschot dat je niet meer weet wat je ermee aan moet. Groenten zoals courgette, pompoen en paprika zijn heel geschikt om in te maken. Het is een geweldige manier om groenten op … Lees verder…Ingemaakte groenten
Groenten zoals paprika, courgette, aubergine, tomaat en ui worden lekkerder als je ze in de oven roostert. Met wat olijfolie, tijm en wat zout krijg je een heerlijk zoete smaak. Het recept is heel simpel: was de groenten, snijd ze in grote stukken en hussel … Lees verder…Ratatouille uit de oven
Wil je je gasten verrassen met een bijzondere salade? Dit recept met een Oosterse knipoog is gegarandeerd een hit! Geroosterde, lauw warme groenten met knapperige venkel en sla, amandeltjes en een onweerstaanbaar lekkere dressing van tahin. Elke hap zorgt voor een smaakexplosie van zoet naar … Lees verder…Salade geroosterde pompoen & romige tahin
Ik geef je hier mijn favoriete recept voor een hartige taartbodem. Hij smaakt bijzonder lekker door de toevoeging van Parmezaanse kaas en dragon. Je kunt er eindeloos mee variëren! In dit recept vul ik hem met broccoli en zachte geitenkaas. De zoete tomaatjes en basilicum maakt … Lees verder…Quiche broccoli & geitenkaas
Tamme kastanjes zoeken is leuk, maar meestal belanden ze na een paar dagen alsnog in de kliko. Toegegeven, het is even wat werk maar het is wel erg lekker én bijzonder om je eigen oogst op te eten. Daarom bedacht ik een caloriearme maar zalige … Lees verder…Ovenschotel met bloemkool en tamme kastanjes
Nog een leuk recept, gemaakt met de mega courgette van 3 kilo, die ik deze zomer uit mijn (oppas)moestuin mocht oogsten. Lekkere combinatie met hazelnoot. Met dank aan mijn ‘soepvriendin’ Dita uit Amerongen! Ingrediënten Voor het deeg: 250 gram zelfrijzend bakmeel 125 gram tarwemeel 150 … Lees verder…Quiche van courgette met hazelnoot uit mijn ‘oppasmoestuin’
Deze gezonde salade kan als maaltijd op zichzelf, maar is ook heerlijk bij gegrilde kip of voor bij de BBQ. Rode biet is erg gezond. Het bevat weinig calorieën, maar is rijk aan vitamines en antioxidanten. Het bevat vitamines C, B1 en biotine en daarnaast … Lees verder…Salade Nicoise met zoetzure bietjes
Deze zomer heb ik het geluk dat ik op de moestuin van een van mijn ‘soepvriendinnen’ mag passen. Dat deze moestuin tegen de zuidflank van de Amerongse berg ligt en ik er 15 km voor moet fietsen, heb ik er maar wat graag voor over! … Lees verder…Gevulde courgette uit de moestuin