Rotolo (pastarol) met geroosterde pompoen, spinazie en ricotta. Dit recept heb ik onlangs gemaakt, als proef voor een diner dat ik zou maken voor een fijne groep oud-collega’s van de vakgroep Interne Geneeskunde. Helaas ging de bijeenkomst vanwege de Coronacrisis niet door, maar ik hoop … Lees verder…Rotolo met pompoen, spinazie & ricotta
Dit is een eenvoudig maar zalig gerecht met veel verschillende smaken. Nootachtige bulgur, zacht gestoofde groenten en ’tangi’ kip met citroen. Omdat je alle onderdelen apart van elkaar maakt, blijven de smaken behouden en komt alles mooi samen in balans op je bord. Ingrediënten (voor … Lees verder…Bulgur met ratatouille en gegrilde kip
Dit is zonder twijfel één van de lekkerste quiches die ik ooit heb gemaakt. Door de uien langzaam te laten stoven in donker bier, krijg je een diepe zoete smaak met een bittertje dat een goede tegenhanger is voor de kaas en bacon. Echt comfort-food … Lees verder…Bier- uienquiche met bacon en Gruyére
Er kleeft een bijzonder verhaal aan deze soep! Onlangs mocht ik een kookworkshop Luxe Soepen meemaken van chef Edwin Wildeman uit Driebergen. De kookworkshop is er eentje uit een reeks, in aanloop naar de 2e Gouden Soeplepel wedstrijd in Doorn op 24 januari a.s. Onder … Lees verder…Bisque van langoustines
Op de foto: gevulde champignons (boven), bladerdeeg met geitenkaas, rozemarijn & honing (rechtsboven), brosse broodhapjes met bacon & amandel (midden), bladerdeeg met chorizo & pesto (rechts beneden), zalm met ricotta & dille (beneden), wrap makreel & koolrabi (links onder). Met deze hapjes kan je voor … Lees verder…Feestelijke hapjes
Als je de tijd hebt en echt indruk wilt maken met een Indonesisch gekruid stoofpotje, dan moet je deze Rendang echt eens proberen! De kruiden maken dit een bijzonder romig en zacht gerecht met oemph, maar niet té pittig. Dit recept is geschreven voor de … Lees verder…Indonesische Rendang uit de slowcooker
Een goede risotto is puur comfort food. De zoete en aardse smaak van pompoen past perfect bij de romige Arborio rijst, zacht en smeuïg. Arborio is een Italiaanse rijstsoort met een grote ronde korrel. Deze rijst bevat veel zetmeel en is daarom zeer geschikt voor … Lees verder…Romige pompoenrisotto
Sommige recepten blijven altijd bij je. Zo ook dit gemakkelijke recept met zalm. Het is één van mijn favoriete recepten dat bij ons thuis (vooral in de herfst) een paar keer op tafel komt. Het fijne aan dit recept is dat het gezond én een … Lees verder…Onder preistamppot begraven zalm
Voor een housewarming feestje mocht ik onlangs de catering verzorgen. Ook aan de kinderen werd gedacht! Deze pizzatwisters zijn weer eens wat anders dan de platte variant, makkelijk om uit het vuistje te eten en super lekker! In no-time heb je een verrassend hapje, dat … Lees verder…Pizzatwisters
Als je een moestuin hebt, dan heb je in de oogsttijd vaak zoveel overschot dat je niet meer weet wat je ermee aan moet. Groenten zoals courgette, pompoen en paprika zijn heel geschikt om in te maken. Het is een geweldige manier om groenten op … Lees verder…Ingemaakte groenten